Состав:
На 4 порции: 6 яиц, 10 мл белого пино, 20 г сливочного масла, 60-80 г свежего козьего сыра, мелкая соль, молотый перец, молотый мускатный орех, 2 ст. ложки жидких сливок, 8 маленьких тостов. Рекомендуемое вино: Sauvignon de Touraine
Приготовление:
• взбить яйца • смешать в кастрюле масло, пино, мелко порезанный козий сыр, немного соли, две щедрых щепотки перца и одну щепотку мускатного ореха • довести до кипения, помешать и, когда сыр растопится, добавить яйца • оставить смесь на огне, непрерывно помешивая; когда она станет более-менее однородной, уменьшить огонь, добавить сливки и оставить на огне • когда омлет будет готов, разложить его по тарелкам и украсить тостами
Время приготовления: 10 мин. Время варения: около 5 мин.
Примечание: - количество козьего сыра может быть ограничено по желанию, однако следует помнить, что он придает блюду нежный вкус, приятно гармонируя с вином.
Состав:
- баклажаны - 400 г (2 шт.) - колбаса копченая - 150 г - огурцы парниковые - 1/2 шт. - лук-шалот - 2 зубчика - кресс-салат - 2 пучка - масло оливковое - 3 ст. ложки - чеснок - 1 зубчик - сметана густая - 4 ст. ложки - сок лимонный - 2 ст. ложки - перец белый молотый - тимьян (сухая зелень) - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
Баклажаны промойте и обсушите, мякоть нарежьте кружками толщиной 1 см, затем полосками шириной 2 см. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.
Промытый огурец нарежьте очень тонкими кружками, колбасу — соломкой. Лук очистите и мелко порубите.
Подготовленные баклажаны порциями обжарьте в горячем масле до размягчения. Остудите.
Для соуса сметану и лимонный сок взбейте, приправьте солью, перцем, тимьяном.
Подготовленные продукты выложите в натертый чесноком салатник, перемешайте. Полейте салат соусом, вновь перемешайте и оставьте для пропитывания на 10 минут.
Перед подачей оформите кресс-салатом.
