Состав:
На 6 порций: 3 яйца, 100 г муки, 200 г рокфора, 10 мл белого пино, пол пакетика разрыхлителя, 70г измельченных орехов, масло (для противня)
Необходимые материалы: 1 прямоугольный противень 10х14 см Время приготовления: 10 мин Время выпекания: около 30 мин
Приготовление:
• разогреть духовку до 200ºС • взбить яйца • влить в хорошо просеянную муку, тщательно перемешать • вилкой размять рокфор с пино в однородную массу и добавить в предыдущую смесь вместе с разрыхлителем и орехами • смазать противень маслом и выложить на него получившуюся смесь • поместить в духовку и выпекать 25-30 мин (если корочка образуется слишком быстро, накрыть фольгой) • прежде чем вынимать пирог из противня, дать ему постоять несколько минут
Рекомендуемое вино: старое пино, Sauternes или Monbazillac
Замечание: - этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Если вы собираетесь подавать его холодным, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник (в том случае, если вы собираетесь подавать его не в день приготовления). Этот пирог можно подавать в качестве аперитива, разрезав на аккуратные квадраты, или в качестве основы для шарлотки из козьего сыра (см. рецепт на стр.10)
творожная начинка: - 200 г 5% творога - 3 столовых ложки сахара - 2 яйца - ваниль - по вкусу
яблочная начинка: - 1 большое сладкое яблоко - 1 столовая ложка сахара - корица по вкусу
Приготовление:
Сливочное масло растереть руками с мукой в масляную крупку, добавить сахар и соду. Творог тщательно перемешать с яйцами и сахаром, по желанию добавить ваниль. Яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. На дно смазаной маслом круглой формы для кексов (с антипригарным покрытием, можно использовать и разъемную форму диаметром 20-22 см ) высыпать треть масляно-мучной крупки. Дно формы и немного бока должны быть покрыты без просветов. Сверху вылить творожную смесь, ее посыпать 2-й третью масляно-мучной крупки, сверху уложить мелко нарезанные яблоки, посыпать их ложкой сахара и, от души, корицей. Сверху пирог посыпать оставшейся крупкой. Ватрушку выпекать при температуре 180°С около часа...........
Муку,сахар и яйца перемешать до однородной массы. Яблоки очистить и нарезать кубиками. На смазанный маслом противень выложить яблоки и залить тестом. Выпекать в духовке до готовности.
